Daikon

Il daikon è un ortaggio proveniente dall’Oriente, forse lo avrete già visto nel banco frutta del vostro fruttivendolo o al … Altro

Kefir

Il kefir o chefir  è una bevanda ricca di fermenti lattici ottenuta dalla fermentazione del latte. Contiene circa lo 0,8% di acido lattico, ha un gusto fresco ed è … Altro

Radicchio

La pianta del radicchio, nome scientifico Chicorium Intybus, appartiene alla famiglia delle Composite, gruppo delle cicorie. Esistono numerose varietà di radicchio; alcune sono selvatiche, … Altro

Pectina

La pectina è un polisaccaride  contenuto nelle pareti cellulari dei tessuti vegetali, è classificata come fibra solubile. E’ stata isolata quasi due secoli … Altro

Cavolfiore

Il cavolfiore è il fiore commestibile della pianta erbacea Brassica oleracea L. Il cavolfiore è caratterizzato da un’infiorescenza, detta testa o palla, costituita da numerosi peduncoli fiorali. … Altro