Teglia di verdure come piace a me

La teglia di verdure come piace a me è un contorno adatto ad essere preparato anche prima e gustato freddo. Io in genere apro il frigorifero, o come questa volta vado nell’orto, ed uso tutto quello che ho a disposizione.

Ingredienti:

  • pomodori maturi
  • melanzane
  • cipolle
  • patate
  • zucchine
  • peperoncini o peperoni
  • sale qb
  • olio evo
  • spezie (maggiorana, timo, origano..)

Preparazione:

Lavare e preparare tutte le verdure tagliandole a fettine alte 1 cm. Disporre a strati nella pirofila avendo cura di mettere per primo il pomodoro (mi serve per creare quella base umida che evita al tutto di attaccarsi alla pirofila). Io ogni due strati condisco con sale ed un trito di erbe aromatiche. In ultimo completo con un filo d’olio evo e metto in forno a 180°C per circa 45′.

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