Insalata di patate

Un piatto estivo, veloce, economico e completo, da accompagnare con una insalata di pomodori per una cena fredda oppure da utilizzare come antipasto sfizioso.

Ingredienti:

  • 4 patate grandi lesse
  • 6 uova sode
  • olive verdi e capperi a piacere
  • senape 1 cucchiaio
  • olioevo
  • sale qb

Preparazione:

Peliamo le patate e tagliamole a cubetti. Peliamo le uova sode e tagliamole a dischetti con l’apposito strumento. Mettiamo tutto in un bel piatto da portata, aggiungiamo olive e capperi e condiamo con una emulsione di senape, olio evo e sale. Ed è subito pronto per la tavola!

 

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