Hummus di lenticchie e carote al curry

Veloce e sfiziosissimo, un antipasto per tutti o un secondo veg per una cena tra amici! Nella foto è tutto sulla destra.

Da provare!

Ingredienti:

  • 3 carote
  • 100 gr lenticchie rosse decorticate
  • uno spicchio d ‘aglio
  • 2 cucch.ini curry
  • 1 limone
  • 4 cucch. olio evo
  • sale qb

Preparazione:

Sciacquiamo le lenticchie, sbucciamo e facciamo a pezzetti le carote e mettiamo tutto a cuocere insieme allo spicchio d’aglio, coprendo a filo con l’acqua. Dopo circa 20 minuti, il tutto sarà cotto, quindi possiamo frullare con un frullatore ad immersione. Aggiungiamo alla crema il succo del limone, il curry, il sale e l’olio. Aggiustiamo la densità con poca acqua se necessario. Dovremo ottenere una crema spalmabile. Servire con pane o crackers.

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