Una torta morbidissima , senza farina e senza burro, ideale per una colazione leggera ma anche per un dopo cena. Si impastano gli ingredienti insieme con una semplice frusta a mano e poi in forno, ovviamente se non volete le gocce di cioccolata potete mettere nell’impasto scorze di limone o arance, oppure uvetta, noci tritate……le varianti possono essere moltissime, ma in qualsiasi modo la facciamo è sempre gustosa.
Ingredienti:
- 2 uova ibio
- 250 gr di ricotta vaccina
- 150 gr di zucchero integrale
- 100 gr di fecola di patate
- 100 gr di gocce di cioccolato
- mezza bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo
Preparazione:
In una terrina ammorbidiamo la ricotta con lo zucchero, uniamo le uova e mescoliamo con una frusta a mano ( ovviamente potete aiutarvi anche con quella elettrica) . Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati uniamo la fecola di patate ed il lievito, mescoliamo bene ed aggiungiamo le gocce di cioccolato che avremo tenuto per 10 minuti in congelatore. Imburriamo uno stampo, versiamo l’impasto nello stampo e cuociamo il dolce in forno statico a 180° per 25 minuti circa, se usate il forno ventilato abbassate la temperatura a 160°, per tempi e temperature regolarsi sempre con i propri forni.Quando la torta sarà cotta togliamola dal forno e lasciamola raffreddare a temperatura ambiente. Spolverizziamola con lo zucchero a velo e gustiamocela in tutta la sua morbidezza!
