Filetti di merluzzo in crosta di frutta secca con dadolata di verdure

Tutti ci dicono che dovremmo consumare più pesce però a molte non sappiamo come prepararlo o ci vengono proposte preparazioni lunghe, poco adatte alla vita frenetica di tutti i giorni. In questo caso avrete a disposizione una ricetta facile e veloce, da portare rapidamente in tavola. La dadolata in questo periodo dell’anno l’ho fatta con zucca e daikon, ma potrebbe essere di zucchine, melanzane, peperoni…..a vostro piacere tra le verdure di stagione.

Ingredienti (4 pers.):

  • 600 gr filetti di merluzzo
  • granella di nocciole e mandorle (o noci e pistacchi)
  • 1 uovo
  • zucca e daikon
  • porro
  • olio evo
  • sale e pepe

Preparazione:

Spennelliamo con l’uovo sbattuto i filetti di pesce già posizionati sulla teglia ricoperta di cartaforno. Saliamoli e cospargiamoli della granella di frutta secca scelta ed inforniamo a 200°C per circa 20′. Nel frattempo tagliamo a dadini la zucca ed il daikon e a fettine sottili il porro. Cuociamo in padella con olio, sale ed una macinata di pepe. Serviamo accompagnando i filetti di pesce con la dadolata.

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Autore: scienza&cucina

Salve a tutti. L'idea di questo blog nasce all'improvviso, dalla mia costante curiosità per tutto quello che riguarda la nutrizione, la scienza e la cucina. Sono una biologa e nella vita di tutti i giorni indosso vari abiti interscambiabili: sono consulente scientifico per una azienda che produce nutraceutici, tolgo questo vestito e divento mamma e moglie, metto il grembiule e divento sperimentatrice in cucina. In questo mio blog vorrei condividere con voi tutte le news scientifiche che vengono pubblicate in riviste internazionali, tutte le informazioni sui nutraceutici utili per mantenerci in salute e tutte le mie prove, riuscite e non, in cucina. Sono onnivora ma sperimento ricette veg, crudiste, naturali; tutto mi incuriosisce. Esploriamo insieme.

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