Filetti di merluzzo in crosta di frutta secca con dadolata di verdure

Tutti ci dicono che dovremmo consumare più pesce però a molte non sappiamo come prepararlo o ci vengono proposte preparazioni lunghe, poco adatte alla vita frenetica di tutti i giorni. In questo caso avrete a disposizione una ricetta facile e veloce, da portare rapidamente in tavola. La dadolata in questo periodo dell’anno l’ho fatta con zucca e daikon, ma potrebbe essere di zucchine, melanzane, peperoni…..a vostro piacere tra le verdure di stagione.

Ingredienti (4 pers.):

  • 600 gr filetti di merluzzo
  • granella di nocciole e mandorle (o noci e pistacchi)
  • 1 uovo
  • zucca e daikon
  • porro
  • olio evo
  • sale e pepe

Preparazione:

Spennelliamo con l’uovo sbattuto i filetti di pesce già posizionati sulla teglia ricoperta di cartaforno. Saliamoli e cospargiamoli della granella di frutta secca scelta ed inforniamo a 200°C per circa 20′. Nel frattempo tagliamo a dadini la zucca ed il daikon e a fettine sottili il porro. Cuociamo in padella con olio, sale ed una macinata di pepe. Serviamo accompagnando i filetti di pesce con la dadolata.

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