Spaghetti speck e cipolle rosse

Ed ecco il nostro pranzo di oggi: spaghetti speck e cipolle rosse. Un primo piatto veloce e gustoso. Da provare, ottimo anche con spaghetti integrali o al farro, o magari di grani antichi. Io in  casa avevo questi, ottenuti con un metodo a lenta lavorazione!

Ingredienti (4 pers.):

  • 320 gr spaghetti
  • 2 cipolle rosse
  • 150 gr speck a cubetti
  • 2 cucchiai di panna (io ho usato quella vegetale, buonissima e leggera)
  • olio ev
  • sale qb
  • pepe a piacere

Preparazione:

Mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta. Nel frattempo affettiamo sottilmente la cipolla e mettiamola ad appassire con un cucchiaio d’olio. Dopo circa 7-8 minuti aggiungiamo lo speck e lasciamo per altri 3-4 minuti. Cuociamo gli spaghetti nell’acqua bollente salata, scoliamo, ripassiamo in padella amalgamando con 2 cucchiai di panna. Serviamo ben caldi e buon appetito!

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