Riso, verdure al curry e polpo alla piastra

Un piatto unico a base di pesce adatto ad un pranzo ma anche ad una cena (a pranzo considero 80 gr di riso a testa, a cena 40 gr). Se non dovesse piacere il gusto deciso del curry, le verdure possono essere cotte senza l’aggiunta di spezie (non sarà però altrettanto gustoso). Prepariamo!

Ingredienti (4 pers.):

  • 2 polpi
  • finocchi
  • carote
  • broccoletti
  • curry
  • 200 ml latte di cocco (non quello da bere ma quello nelle confezioni piccole denso)
  • riso (meglio se integrale)
  • sale
  • olio evo

Preparazione:

Cuociamo i polpi in pentola a pressione per 20 minuti  in acqua salata, lasciamo raffreddare senza aprire la pentola.  Puliamo le verdure (la quantità totale e reciproca dei vari ortaggi varierà in base al nostro gusto), tagliamole finemente e facciamo insaporire in padella con l’olio ed il sale. Quando risulteranno ben insaporite aggiungiamo il latte di cocco ed il curry (anche quì la quantità varierà in base al nostro gusto) e portiamo a cottura (circa 15 minuti). Nel mentre cuociamo il riso in acqua bollente salata, scoliamo e componiamo in sformatini con degli stampini (tipo quelli da biscotti). Prendiamo i polpi cotti, tagliamoli a metà e passiamo su una bistecchiera calda e oliata, 1 minuto per lato. Componiamo i piatti e buon appetito!

Annunci

Autore: scienza&cucina

Salve a tutti. L'idea di questo blog nasce all'improvviso, dalla mia costante curiosità per tutto quello che riguarda la nutrizione, la scienza e la cucina. Sono una biologa e nella vita di tutti i giorni indosso vari abiti interscambiabili: sono consulente scientifico per una azienda che produce nutraceutici, tolgo questo vestito e divento mamma e moglie, metto il grembiule e divento sperimentatrice in cucina. In questo mio blog vorrei condividere con voi tutte le news scientifiche che vengono pubblicate in riviste internazionali, tutte le informazioni sui nutraceutici utili per mantenerci in salute e tutte le mie prove, riuscite e non, in cucina. Sono onnivora ma sperimento ricette veg, crudiste, naturali; tutto mi incuriosisce. Esploriamo insieme.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...