Minestra di riso, porri e patate

Piatto vegano molto ricco, meglio consumarlo a pranzo visto l’apporto di carboidrati. Contemporaneamente è anche un piatto semplice perchè semplici sono gli ingredienti utilizzati. Un sapore delicato, adatto anche ai bambini.                             Provate!

Ingredienti (4 pers.):

  • 350 gr patate pulite e tagiate a piccoli cubetti
  • 250 gr di porro pulito e tagialto a rondelle
  • 200 gr di riso (meglio se integrale)
  • 1 cucch olio evo
  • sale e pepe
  • brodo vegetale a piacere

Preparazione:

Facciamo insaporire per qualche minuto in una pentola con il cucch. di olio, il porro e le patate. Copriamo con del brodo vegetale (senza glutammato) o con dell’acqua calda (io preferisco perchè le verdure rilasceranno il loro sapore), aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per 30 minuti. Aggiungiamo il riso e lasciamo cuocere il tempo indicato (se uso riso integrale con 40 minuti di cottura lo aggiungo direttamente all’inizio). Mettiamo nei piatti, una bella macinata di pepe e

buon appetito!

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Autore: scienza&cucina

Salve a tutti. L'idea di questo blog nasce all'improvviso, dalla mia costante curiosità per tutto quello che riguarda la nutrizione, la scienza e la cucina. Sono una biologa e nella vita di tutti i giorni indosso vari abiti interscambiabili: sono consulente scientifico per una azienda che produce nutraceutici, tolgo questo vestito e divento mamma e moglie, metto il grembiule e divento sperimentatrice in cucina. In questo mio blog vorrei condividere con voi tutte le news scientifiche che vengono pubblicate in riviste internazionali, tutte le informazioni sui nutraceutici utili per mantenerci in salute e tutte le mie prove, riuscite e non, in cucina. Sono onnivora ma sperimento ricette veg, crudiste, naturali; tutto mi incuriosisce. Esploriamo insieme.

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