Vellutata di carote con ceci alle spezie

Primo piatto colorato che può essere anche un piatto unico grazie alla presenza dei ceci. L’uso delle spezie ne arricchisce il sapore e ne arricchisce l’efficacia nutrizionale. Ottima nelle fredde serate invernali. Potete concludere la cena con una bella insalata mista, arricchita con un po di semi di zucca e girasole, e del cavolfiore al vapore.                  Buona cena!

Ingredienti (4 pers.):

  • 800 gr di carote pulite a rondelle
  • 1 cucch.ino zenzero
  • 1 cucch.ino curcuma
  • 1 cucch.ino cannella
  • olio evo
  • 1 cipolla tritata
  • sale e pepe
  • 300 gr ceci cotti
  • curcuma

Preparazione:

Uniamo in una pentola carote, olio evo, zenzero, curcuma, cannella, cipolla e metà dei ceci; facciamo insaporire per qualche minuto e poi copriamo con dell’acqua tiepida (non uso brodo vegetale perchè non voglio alterare i sapori delle spezie). Lasciamo cuocere finchè le carote saranno diventate molto morbide, quindi frulliamo con un frullatore ad immersione e regoliamo di sale. Contemporaneamente prepariamo i ceci rimasti: mettiamo in una padella antiaderente, cospargiamo con la curcuma e dell’olio, facciamo tostare fino a farli diventare croccanti. Versiamo la vellutata nei piatti ed aggiungiamo i ceci croccanti.

Buon appetito!

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Autore: scienza&cucina

Salve a tutti. L'idea di questo blog nasce all'improvviso, dalla mia costante curiosità per tutto quello che riguarda la nutrizione, la scienza e la cucina. Sono una biologa e nella vita di tutti i giorni indosso vari abiti interscambiabili: sono consulente scientifico per una azienda che produce nutraceutici, tolgo questo vestito e divento mamma e moglie, metto il grembiule e divento sperimentatrice in cucina. In questo mio blog vorrei condividere con voi tutte le news scientifiche che vengono pubblicate in riviste internazionali, tutte le informazioni sui nutraceutici utili per mantenerci in salute e tutte le mie prove, riuscite e non, in cucina. Sono onnivora ma sperimento ricette veg, crudiste, naturali; tutto mi incuriosisce. Esploriamo insieme.

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