Ciambella al cocco

Un dolce adatto alla prima colazione, ad una merenda, per una festa. Facile da fare, con pochissimo burro, può diventare coreografico se sfruttate uno stampo come il mio e quindi diventare anche un dolce di compleanno!                                                               Buona preparazione!

Ingredienti:

  • 180 gr farina tipo 1
  • 150 gr zucchero
  • 200 gr cocco grattugiato
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 60 gr burro
  • 200 ml latte
  • 1 uovo
  • la buccia grattugiata di 1 limone
  • zucchero a velo

Preparazione:

Sciogliamo il burro a bagno maria e intiepidiamo il latte. Mescoliamo tutti gli ingredienti asciutti in una ciotola e tutti quelli liquidi in un’altra. Uniamo gli ingredienti liquidi e quelli solidi, mescoliamo bene. Versiamo nello stampo e cuociamo a 180° forno statico per circa 45 minuti. Lasciamo raffreddare, sformiamo e cospargiamo di zucchero a velo.

Buon dolce!

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