Pennette al salmone affumicato e porro

Un primo piatto veloce ma sicuramente accattivante e che visto il contributo del salmone affumicato può risultare un piatto unico da accompagnare ad uno o due contorni crudi e/o cotti. Il tempo di preparazione è quello di cottura della pasta!

Ingredienti (4 persone):

  • 320 gr pennette
  • 2 porri
  • 200 gr salmone affumicato
  • olio evo
  • sale e pepe

Preparazione:

Mettiamo sul fuoco il tegame con l’acqua per la pasta e saliamo solo quando arrivata ad ebollizione. Puliamo il porro dalle foglie esterne, laviamo e tagliamo in rondelle sottili. Facciamo appassire in padella con olio evo, se non gradiamo utilizzare troppo olio possiamo aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta. Quando il porro risulta imbiondito possiamo aggiungere il salmone affumicato fatto a pezzettini e lasciamo cuocere per due minuti. Nel frattempo avremo cotto la pasta, la scoliamo e la passiamo nella padella del condimento, saltiamo sul fuoco per far insaporire bene. Una bella macinata di pepe e

buon appetito!

 

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