Cestino di parmigiano

Un antipasto sfizioso, diverso dal solito, facile da fare, potete personalizzare come volete riempiendo il vostro cestino come preferite. A me piace molto questa versione!

Ingredienti:

  • parmigiano grattugiato
  • valeriana
  • pancetta affumicata a cubetti
  • funghi champignon a fettine
  • olio
  • sale
  • limone

Preparazione:

Mettiamo il parmigiano grattugiato in un padellino antiaderente, ricopriamo tutto il fondo e poniamo sul fuoco finchè il parmigiano non si scioglie e forma un “mantello” uniforme. Togliamo il padellino dal fuoco e lasciamo raffreddare per 30 secondi, poi con le mani prendiamo la sfoglia di parmigiano e la adagiamo sopra uno stampo da muffin capovolto (fate velocemente perchè scotta). Se volete un aiutino: https://www.youtube.com/watch?v=p8DnnXZrb0Q .  Facciamo raffreddare, una volta che si è indurito capovolgiamo ed il nostro cestino è pronto. I cestini possono essere preparati con anticipo, ma devono essere riempiti solo all’ultimo. Io ho utilizzato valeriana in foglie, pancetta affumicata a cubetti rosolata sul fuoco e funghi champignon a fettine, tutto condito con olio, sale e limone. Potete anche provare una variante vegetale con valeriana o rucola, funghi e noci; oppure indivia belga, salame a cubetti e pomodorini.

Buon cestino a tutti!

Annunci

1 Comment

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...