Ovvero come fare un pieno di carotenoidi. Questa morbida vellutata rappresenta un ottimo primo piatto per le nostre cene autunnali. Molto adatta anche ai bambini per il suo gusto dolciastro, la arricchiremo nell’adulto con una macinata di pepe nero oppure un filo d’olio al peperoncino. Per chi gradisce, ottima anche l’aggiunta di un cucchiaio di semi di zucca, lino, sesamo.
Ingredienti (4 pers):
- 600 gr di zucca pulita a cubetti
- 600 gr carote pulite a rondelle
- cipolla sedano
- sale qb
- olio evo qb
Preparazione:
Mettiamo in una casseruola (a me piacciono quelle in terracotta per le zuppe) un trito di cipolla e sedano, un cucchiaio d’olio evo e lasciamo cuocere per qualche minuto. Aggiungiamo la zucca e le carote, copriamo d’acqua ed aggiustiamo di sale. Lasciamo cuocere per circa 30 minuti. Frulliamo il tutto fino a ridurre a crema e serviamo ben calda! Io ho condito con un filo d’olio evo e del pepe nero macinato fresco.
Buon appetito!
