Vellutata di zucca e carote

Ovvero come fare un pieno di carotenoidi. Questa morbida vellutata rappresenta un ottimo primo piatto per le nostre cene autunnali. Molto adatta anche ai bambini per il suo gusto dolciastro, la arricchiremo nell’adulto con una macinata di pepe nero oppure un filo d’olio al peperoncino. Per chi gradisce, ottima anche l’aggiunta di un cucchiaio di semi di zucca, lino, sesamo.

Ingredienti (4 pers):

  • 600 gr di zucca pulita a cubetti
  • 600 gr carote pulite a rondelle
  • cipolla sedano
  • sale qb
  • olio evo qb

Preparazione:

Mettiamo in una casseruola (a me piacciono quelle in terracotta per le zuppe) un trito di cipolla e sedano, un cucchiaio d’olio evo e lasciamo cuocere per qualche minuto. Aggiungiamo la zucca e le carote, copriamo d’acqua ed aggiustiamo di sale. Lasciamo cuocere per circa 30 minuti. Frulliamo il tutto fino a ridurre a crema e serviamo ben calda! Io ho condito con un filo d’olio evo e del pepe nero macinato fresco.

Buon appetito!

 

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Autore: scienza&cucina

Salve a tutti. L'idea di questo blog nasce all'improvviso, dalla mia costante curiosità per tutto quello che riguarda la nutrizione, la scienza e la cucina. Sono una biologa e nella vita di tutti i giorni indosso vari abiti interscambiabili: sono consulente scientifico per una azienda che produce nutraceutici, tolgo questo vestito e divento mamma e moglie, metto il grembiule e divento sperimentatrice in cucina. In questo mio blog vorrei condividere con voi tutte le news scientifiche che vengono pubblicate in riviste internazionali, tutte le informazioni sui nutraceutici utili per mantenerci in salute e tutte le mie prove, riuscite e non, in cucina. Sono onnivora ma sperimento ricette veg, crudiste, naturali; tutto mi incuriosisce. Esploriamo insieme.

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