Torta di ricotta Campo Felice

Ho assaggiato questo dolce in occasione di una gita all’Aquila e mi ha così conquistato che ho sfacciatamente chiesto la ricetta al cuoco. Prende quindi il suo nome dal posto dove ci siamo “conosciute”.

Ingredienti:

  • 6 uova
  • 250 gr zucchero integrale
  • 100 gr burro fuso
  • 100 gr farina
  • ½ bicchiere di latte
  • 750 gr ricotta

Preparazione:

Montiamo le uova con lo zucchero. Quando il composto è diventato spumoso, aggiungiamo la farina, il burro fuso ed il latte. Continuiamo ad amalgamare bene e solo in ultimo aggiungiamo la ricotta. Mescoliamo fino ad avere un composto cremoso. Mettiamo in una tortiera di 24 cm di diametro precedentemente imburrata ed inforniamo a 180° per 45 minuti. Lasciamo intiepidire nel forno sfessurato e sformiamo quando ben fredda. Io ho spolverato con cacao ma potete usare zucchero a velo o lasciare al naturale. Dato che il dolce era destinato ad un pranzo con 5 ragazzini,  a parte ho preparato una crema sciogliendo 100 gr di cioccolato fondente con  100 ml di panna liquida ed ho servito insieme.

Buon dolce!

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Autore: scienza&cucina

Salve a tutti. L'idea di questo blog nasce all'improvviso, dalla mia costante curiosità per tutto quello che riguarda la nutrizione, la scienza e la cucina. Sono una biologa e nella vita di tutti i giorni indosso vari abiti interscambiabili: sono consulente scientifico per una azienda che produce nutraceutici, tolgo questo vestito e divento mamma e moglie, metto il grembiule e divento sperimentatrice in cucina. In questo mio blog vorrei condividere con voi tutte le news scientifiche che vengono pubblicate in riviste internazionali, tutte le informazioni sui nutraceutici utili per mantenerci in salute e tutte le mie prove, riuscite e non, in cucina. Sono onnivora ma sperimento ricette veg, crudiste, naturali; tutto mi incuriosisce. Esploriamo insieme.

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