Stracciatella in brodo

La stracciatella in brodo mi ricorda le cene invernali quando rimanevo a dormire da mia nonna materna. La stufa a legna, una casa semplice, il cioccolato nel mobile sopra al tavolo….e tanta serenità. Un piatto semplice, fatto di pochi ingredienti ma sostanzioso.

Ingredienti (4 pers.):

  • 5 uova
  • 100 gr parmigiano grattugiato
  • Sale integrale qb
  • Scorza grattugiata di 1 limone bio
  • Brodo di carne o vegetale

Preparazione:

Mettiamo in una ciotola le uova con il parmigiano, il sale e la scorza di limone grattugiata. Sbattiamo bene  facendo amalgamare tutti gli ingredienti. Portiamo ad ebollizione il brodo di carne (o di verdure) quindi versiamo il composto di uova tutto in una volta. Mescoliamo con una frusta per un paio di minuti finchè il composto non si è rappreso. Serviamo be caldo.

Buon appetito!

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Autore: scienza&cucina

Salve a tutti. L'idea di questo blog nasce all'improvviso, dalla mia costante curiosità per tutto quello che riguarda la nutrizione, la scienza e la cucina. Sono una biologa e nella vita di tutti i giorni indosso vari abiti interscambiabili: sono consulente scientifico per una azienda che produce nutraceutici, tolgo questo vestito e divento mamma e moglie, metto il grembiule e divento sperimentatrice in cucina. In questo mio blog vorrei condividere con voi tutte le news scientifiche che vengono pubblicate in riviste internazionali, tutte le informazioni sui nutraceutici utili per mantenerci in salute e tutte le mie prove, riuscite e non, in cucina. Sono onnivora ma sperimento ricette veg, crudiste, naturali; tutto mi incuriosisce. Esploriamo insieme.

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