Stracciatella in brodo

La stracciatella in brodo mi ricorda le cene invernali quando rimanevo a dormire da mia nonna materna. La stufa a legna, una casa semplice, il cioccolato nel mobile sopra al tavolo….e tanta serenità. Un piatto semplice, fatto di pochi ingredienti ma sostanzioso.

Ingredienti (4 pers.):

  • 5 uova
  • 100 gr parmigiano grattugiato
  • Sale integrale qb
  • Scorza grattugiata di 1 limone bio
  • Brodo di carne o vegetale

Preparazione:

Mettiamo in una ciotola le uova con il parmigiano, il sale e la scorza di limone grattugiata. Sbattiamo bene  facendo amalgamare tutti gli ingredienti. Portiamo ad ebollizione il brodo di carne (o di verdure) quindi versiamo il composto di uova tutto in una volta. Mescoliamo con una frusta per un paio di minuti finchè il composto non si è rappreso. Serviamo be caldo.

Buon appetito!

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