Ciambellone con gocce di cioccolata

Il Ciambellone con gocce di cioccolata è l’ideale per la prima colazione. Soffice, gustoso e con alcune piccole modifiche della ricetta originale diventa anche più sano. Ho sostituito la farina 00 con farina di tipo 2 e lo zucchero con zucchero integrale. La farina tipo 2 è una farina meno raffinata, conosciuta anche come farina semi-integrale. Dal punto di vista nutrizionale presenta una maggior completezza in nutrienti (più vitamine e sali minerali della farina 00) ed è ricca in fibra. Stesso discorso per lo zucchero integrale, viene meno lavorato e raffinato e quindi mantiene più nutrienti. Tutto questo ci porta ad avere un prodotto da forno con un indice glicemico più basso, ideale per la prima colazione.

Ingredienti:

  • 300 gr farina tipo 2 bio
  • 180 gr zucchero integrale
  • 150 gr gocce di cioccolato fondente mantenute in congelatore
  • 100 gr burro bio
  • 150 ml latte bio
  • 3 uova bio
  • 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Imburriamo ed infariniamo uno stampo per ciambelle, accendiamo il forno a 180°, in modalità statica. Sciogliamo il burro e lasciamolo a temperatura ambiente. Montiamo le uova con lo zucchero finchè il composto non diventa spumoso, aggiungiamo il burro intiepidito ed il latte a filo. Amalgamiamo bene bene ed aggiungiamo la farina setacciata con il lievito. Prendiamo le gocce di cioccolato dal congelatore, infariniamole (così non scenderanno sul fondo) ed uniamole all’impasto. Versiamo nello stampo e cuociamo per circa 40 minuti (il tempo varia a seconda delle caratteristiche del forno). Io in genere, arrivati a cottura, lascio il dolce intiepidire in forno con lo sportello sfessurato. Dopo circa 10 minuti tiriamo fuori dal forno, facciamo raffreddare completamente e capovolgiamo su un piatto da portata. Spolverizziamo con zucchero a velo e buon dolce!

 

 

 

 

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